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Chorizo mit Zwiebelomelette

10. Dezember 2014

Es ist nicht einfach, in Bayreuth echte spanische Chorizo zu bekommen. Mein Metzger hat neuerdings eine Chorizosalami im Angebot, die ganz ordentlich schmeckt. Mit dieser Wurst habe ich diese kleine Vorspeise zubereitet:

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, das Weiße in heißem Öl glasig anschwitzen, das Grün erst später dazugeben. Eier mit Salz und Cayennepfeffer schaumig schlagen, über die Zwiebeln geben und zu einem schönen Omelett stocken lassen. Mit einem kleinen Glas habe ich Scheiben von etwa zwei Zentimetern Durchmesser ausgestochen (was vom Omelett übrigbleibt, ist zum Naschen für den Koch!).

Anschließend mit Oliven und gerollten Chorizoscheiben auf Spießchen stecken und servieren.

 

From → Kochen

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